小松菜一筋で、技術と経験を高める
手間暇をかけてでも安全な野菜を消費者へ届けたい
生産者として小松菜の人気を感じているのは、5、6年くらい前からですね。この間も、テレビのとある番組で、免疫力を上げるのに一番良いのは何かということで、小松菜とリンゴのスムージーを紹介していて。その番組が放送されてから（小松菜の）値が上がりました（笑）
プロは小松菜の根っこを見る！
小松菜の品種も毎年新しいのが出ては、消えていく品種もあるから正確な数っていうのは誰も分からないと思うんですけど、大体、150～200くらいの種類があるのではないかと言われています。うちでは、長年の栽培の蓄積から、そのうちの厳選した8種類を選んで、順番に栽培しています。
どんな時でも質の高い小松菜を提供したい
将来、畑の規模を大きくしたいとか、これだけ儲けられるようになりたいといった目標はなくて、自分たちはとにかく目の前のことをしっかりとやって、湘南野菜、その中でもうちの小松菜を食べてくれるお客さんが満足するような、そんな良い小松菜を一生懸命作っていくだけですね。